Vai con la ricetta, che ha preparato Elisa stasera... davvero squisita!

VELLUTATA DI SEDANO

Tempo di Preparazione: 15 min. Tempo di Cottura: 25 min.

Ingredienti per 4 persone

• 8 coste di sedano
• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• 1 tuorlo d'uovo
• 4 cucchiai di panna liquida
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 dado
• sale
• pepe

Preparazione

1. In una pentola, portate ad ebollizione circa 1 litro d'acqua con una presa di sale e pepe. Scioglietevi il dado, tuffatevi il sedano pulito e lessatelo per circa 20 min. Quindi prelevcatelo con un cucchiaio forato, e frullatelo con qualche cucchiaiata di brodo.
2. In una casseruola a parte, fate fondere il burro, stemperatevi la farina e incorporate la panna. Togliete dal fuoco, incorporate anche l'uovo e il parmigiano, mescolando con una frusta.
3. Quindi versate la besciamella nel brodo di cottura, aggiungete la passata di sedano mescolate per un paio di min.

Buon appetito!